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2009-08-31

Le blog Tocqués2cuisine.com

Un air de fête dans l'assiette avec ces aumonières au thon. Une recette facile et pas chère.

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Les ingrédients pour 4 personnes.

Pour les aumônières.
- 8 feuilles de brick
- 300 gr de thon au naturel
- 4 œufs
- 4 petites cebettes
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 8 olives noires
- 25 gr de beurre
- 10 gouttes de Tabasco
- sel, poivre
- piques en bois

Pour la salade d’endives au miel.
- 6 endives
- 1 tomate
- 8 olives noires
- 1/2 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de persil surgelé
- sel, poivre
Temps de préparation : 20 mn. Temps de cuisson : 15 mn.

La recette.

Pour cette recette si les cebettes sont de la taille d’un doigt, mettez en que 2. Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez remplacer par 1/2 oignon.

Allumez le four thermostat 7 (220°).

- Ôtez la barbe et la première feuille des cebettes, rincez les à l’eau froide, coupez les en très fines rondelles.

- Mettez les dans un saladier, ajoutez le thon émietté après l’avoir égoutté.

- Ajoutez les câpres, sel, poivre et le Tabasco. Mélangez.

- Dénoyautez les olives noires, coupez les en rondelles, mettez les dans le saladier, mélangez.

- Faites fondre le beurre 30 secondes au micro onde.

- Mettez 2 feuilles de brick dans une grande assiette, badigeonnez les de beurre à l’aide d’un pinceau.

- Déposez deux cuillères de farce au thon au centre, puis un œuf.

- Repliez les feuilles de brick en les tenant par les bords, faites tenir avec 3 petites piques en bois plantées de part en part. Mettez l’aumônière sur une plaque à four. Procédez de la même manière avec les trois autres.

- Enfournez pour 15 mn environ. A surveiller car les aumônières sont cuites dès que la corolle à pris une jolie couleur dorée.

- Pendant ce temps, préparez la vinaigrette avec miel, vinaigre, sel, poivre et huile d’olive.

- Ôtez les premières feuilles des endives, ne les lavez pas, coupez les en tronçons et mettez les dans les assiettes avec des quartiers de tomates. Arrosez de vinaigrette au miel, parsemez de persil, terminez la décoration avec les olives noires.

Dès que les aumônières au thon sont dorées à point, déposez les dans les assiettes et servez bien chaud.

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